“牛奶就是牛血，是极阴寒的东西。”这是徐文兵在《黄帝内经》的讲解中提到过的：也就是说，所有哺乳动物的乳汁都是由血液变化而来。
按照科学研究的角度来讲，乳汁就是没有血红蛋白的血液。按照中医理论角度来讲：乳汁就是经血上行的产物。这就是为什么大多数人在哺乳的前一年里没有月经。那什么是“阴寒之物”？
我们听说过“阴阳两隔”这个词，就会知道人的生命是靠阳气维持的。不只是人，食物也有阴阳的特性。中医把食物和药物按照性味分类，有阴阳之物，有寒热温凉之物。吃不同的食物会在我们的体内发生一定的反应。
吃热性的东西我们比较能体会：喝酒（热），就会面红耳赤。吃辣椒，就会口唇灼热，甚至上火，长痘痘，有口腔溃疡。这些热证，是阳气和气血快速运行的结果。通俗说就是体内生命活动力旺盛的表现。吃寒性的东西，人的感受不会特别明显，但仔细观察也有体会：比如有人吃了西瓜会拉肚子，胃疼。而有人喝了牛奶就会腹胀、打嗝、肚子里有水声、皮肤病发作、便秘，有的小孩的大便会有奶瓣。还有一种情况就是吃了阴寒的东西会上火，比如橘子、柿子、牛奶、海鲜等，有人会出现口疮、口臭、舌苔变黄等等情况，这是因为没办法消化的食物变成了垃圾和痰湿停留在体内，时间长就会发酵，身体就会出现一股假火（试图排泄掉这些垃圾），当然也有人偶尔喝牛奶没有什么反应，甚至还会觉得比较舒服，但一旦长期频繁喝，就可能会出现一些慢性病，比如糖尿病、高血压甚至肿瘤。以上种种病，都是阳气在损耗的表现。
在西方现代化医学的角度来看待牛奶这种阴寒导致的不良反应被称之为：“乳糖不耐受”或者“牛奶过敏”。其中道理也是因为：人体没有足够的能量消化牛奶而导致的呕吐、皮肤过敏、头晕、呼吸急促等病变反应。对于两三岁以上的孩子和成人不再生产乳糖酶而导致或多或少的乳糖不耐受的反应，脾胃虚寒的婴幼儿也会如此。这些寒症，是因为寒性的食物会降低人体气血运行的频率，让本有的运化脾胃的能力也降低了，如猪血、鸭血、羊血一样，脾胃本身虚寒的人会产生一些反应。阳气相对足的人群可能不会，但也会产生【被这些寒凉的食物需要消耗人大量的阳气】来做为营养补充的代价。水果会导致脾胃运化功能下降，和便秘的原理一样。那如果把牛奶煮开是不是可以把牛奶变热？答案是不能。同理，冰冻的酒和辣椒一样会让人脸红脖子粗。食物的性味不受烹饪方式的影响。或者是不能完全被影响。如果想要中和牛奶的性味，那就需要给牛奶里加一些热性的东西。比如，花椒、桂皮、胡椒、辣椒、干姜等，这些加进去，就可以帮助你更好的消化牛奶了。所需要损耗的阳气也不会太大，也就能更好的吸收里面的营养物质了。但这口味的确令人难以接受。
那2岁以下的孩子可以喝牛奶或奶制品吗？
从中医的角度来看，因为婴幼儿是纯阳之体，所以可以适应这种阴寒的食物，然而脾胃虚寒的孩子也同样会出现问题。（如上述提到的打嗝、舌苔黄厚、腹胀、肚子有水声、过敏等）。从道法自然的角度来讲，物种的差别给我们不同的身体构造和机能最适合人的奶还是人奶，最适合牛的奶还是牛奶，人类的乳汁分泌会随着孩子的需求量减少而减少，2-3岁的孩子不再需要乳汁，这是自然给的规律，而哺乳动物断奶后乳牙长全，开始咀嚼块状食物。此外都不需要喝别的动物的奶。但有意思的是，人类断奶后再去一直喝牛羊奶的原因却是：“更有营养”。我们来看看牛的饲料：“玉米秸、酱油渣、甜菜渣、马铃薯粉渣、啤酒糟、玉米酒糟”，当然有的奶农会对牛好一些，他们会喂食“犊牛精补料、育成精补料、泌乳牛精补料、干奶牛精补料、育成牛浓缩料、泌乳牛浓缩料以及雌性激素等等。如果按照吃的好奶就好的逻辑：这样的食物搭配会让牛奶更有营养吗？请自己给出答案。不过从治疗疾病的角度来讲，正常生育不添加任何激素的牛的牛奶，具有一定的滋养的疗效，中医也有将牛奶入药的经验。
那么我们今天的结论是：1.绝大多数人不需要在断奶之后继续喝牛奶。2.常常喝阴寒的牛奶损耗人类的阳气，阳气损耗的结果就是致病。如糖尿病、高血压、过敏性疾病等等。脾胃虚寒的人更需要注意。
很多女士的妇科病，其实也是跟喝牛奶有关的
乳腺结节包块，子宫肌瘤，妇科白带，各种肿瘤癌症等等，各种阴实成形的病理产物，都可能跟长期喝牛奶是相关的。女人为阴，女人的阳气相对不足，所以呢，女人更需要补阳扶阳。而牛奶是阴寒之品，身体没有足够的阳气消化掉，就化成了身体各种阴实的产物。牛奶还是身体痰湿的根源，相信很多人都有感觉，只要喝牛奶，痰就特别多；只要不喝牛奶，痰就变少。为什么会这样？因为牛奶到了体内消化不掉，没办法，只能化为痰湿吐出来。如果能排出来倒是好事，如果排不出来，慢慢地就成为痰核，也就是大家讲的包块、肿瘤这些，慢慢地还可能发展成癌症。
还有很多的慢性病，也是喝牛奶喝出来的。阴寒的牛奶到了胃里，最先伤害的就是胃阳。胃阳受伤，胃动力不足，各种各种的胃病就出来的。然后，阴寒的牛奶再伤脾阳。脾阳一伤，运化就无力了，气血的源头也不能保证了。脾胃伤了之后，人的各个方面都要开始遭殃了。再然后，阴寒的牛奶再伤肾阳肝阳，全身的阳气都被消耗殆尽，人就未老先衰老态龙钟，各种各样的病就找上门来了。
为什么不建议小孩子长期喝牛奶？
因为牛奶寒凉，长期喝就把小儿的脾胃喝得虚寒了。脾胃五行属土，肺属金，土生金。所以脾胃是肺的老妈，脾胃虚弱了，第一个倒霉的就是肺。肺主皮毛，脾虚容易得皮肤病。肺开窍于鼻，肺虚后肺气不降，就会得鼻炎。肺通咽喉，肺气壅塞，就会总是咳嗽。
喝牛奶真能补钙吗？
从中医的角度来看，牛奶是阴寒性食物。阳化气，阴成形。阴寒性的东西容易导致气血流行不畅，促进形成有形的包块。越是喝奶多的人，越是普遍缺钙！因为高蛋白摄取造成钙质从身体内大量流失，钙的功能类似于我们机体的阳气，喝阴性的牛奶来补阳，这不是天大的笑话吗！事实上，人体不能很好地吸收牛奶中的钙质，而这些牛奶中所含的钙质会囤积在骨关节或动脉内壁上，从而导致关节炎或引起动脉硬化。说到底，还是导致了阴寒性疾病。
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